Après une formation au Centre National de Danse Contemporaine d’Angers, Fabrice Lambert fonde L’Expérience Harmaat en 1996, avec Juha-Pekka Marsalo. Ils créent ensemble Ethogrammes et Etude pour 4 mouvements (1997). Il est ensuite interprète au sein du collectif Kubilai Khan Investigations, de la compagnie Carolyn Carlson, et avec Catherine Diverrès, au Centre Chorégraphique National de Rennes pendant plusieurs années. Plus récemment, il a travaillé avec François Verret, Emmanuelle Huynh et Rachid Ouramdane. 

Depuis 2000, il structure et assure la direction artistique de L’Expérience Harmaat, au sein de laquelle il poursuit son travail de recherche et de création. Celle-ci se définit comme un lieu de croisements, qui rassemble autour des projets du chorégraphe, des créateurs de différentes disciplines. Leur point commun est de questionner, chacun dans son champ, les notions de phénomène et de mouvement. 

Artistes plasticiens, vidéastes, ingénieurs et danseurs, participent ainsi à la création de nombreuses pièces : No body, never mind et TOPO (2001) sont deux volets d’une recherche sur la perception du corps et son détournement par l’image. Le rêve (2002) permet de capter l’essence de ce questionnement par la confrontation d’un film et d’un solo sous forme de dialogue utilisant une même matière : le corps de l’interprète. Play Mobile (2003) explore les frontières de ce même corps dans un dispositif sonore enveloppant, espace clos qui le confronte à ses limites. Imposture (2004) est une pièce pour deux interprètes et un vidéaste reprenant une idée de Paul Virilio sur l’accident intégral. Suivent Fréderic Lambert (2004 - commande SACD / Le Sujet à Vif), Abécédaire (2005), meutes (2006), Gravité (2007), D’Eux (2008), Virga (2009 - commande SACD / Le Vif du Sujet), Solaire (2010), Rites of Memory (2011 commande de Ahn Aesoon Dance/Corée) et Faux Mouvement (2012). La création qui suit, Nervures, est une collaboration avec l’artiste visuel Xavier Veilhan, et est créée en novembre 2013 au Centre national de la danse, puis reprise en janvier 2014 au Théâtre de la Ville - Paris, qui accueille régulièrement ses créations depuis 2012. Jamais Assez, pièce pour 10 danseurs, est créée en juillet 2015 au Festival d’Avignon, puis présentée notamment au Centre Pompidou - Paris, et au Festival TransAmériques - Montréal. (…) 

Aujourd’hui, Sauvage, pièce pour 7 danseurs et 1 musicien, est créée en septembre 2018, à la Biennale de la danse de Lyon, puis présentée notamment au Centre Pompidou - Paris. Seconde Nature, quatuor en collaboration avec Jacques Perconte est créée en 2020 au Théâtre de la Ville - Paris. EPURRS, duo avec Wolf et Cyborg, est créée à l’automne 2021 à la Maison de la musique de Nanterre puis au Centre des Bords de Marne. Fabrice Lambert a été artiste en résidence au Centre National de la Danse, à Pantin de 2012 à 2015, puis associé à la Comédie de Clermont-Ferrand, scène nationale, de 2016 à 2018. Il l’est à la Maison de la Musique de Nanterre, à partir de la saison 2018/2019 jusqu’en 2022. Il est également artiste associé du Centre des Bords de Marne - scène conventionnée du Perreux-sur-Marne depuis 2020.